Martin‘s Lieblingsmenu

 

Jakobsmuschel und Black Tiger Garnelen

fruchtige Mango-Chili-Emulsion

 
Asiatisches Ossobuco Sous-vide gegart
Kokoscurrysauce
Linsen-Süsskartoffelgemüse
 
Tonkabohnen-Panna Cotta, Yuzu Gelée
frische karamellisierte Grapefruit
 
 CHF 54.00 für 3 Gänge
CHF 36.00 für den Hauptgang separat